Ciencia e Ingeniería en Alimentos

abr Mayo 13 jun

D	L	M	M	J	V	S
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Ing. Gladys Cecilia Navas Miño
DECANA

Dr. Milton Ramos Moya
SUBDECANO

Ing. Jacqueline Ortiz Escobar Ph.D.
Coordinador

RESEÑA HISTORICA

La Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (FCIAL), nació con el nombre de Escuela Técnica Industrial en el Instituto Superior de Contabilidad y Gerencia, inaugurándose el 18 de noviembre de 1963. El 14 de abril de 1969, este instituto se transformó en Universidad Técnica, y la Escuela de Técnica Industrial pasó a constituirse en la Facultad de Ingeniería Industrial con las Escuelas de Tecnología en Cuero y Caucho y Técnica de Alimentos. El 23 de mayo de 1974, Consejo Universitario, cambia la denominación de Ingeniería Industrial a Facultad de Ingeniería con la carrera de Ingeniería en Alimentos. El 18 de octubre de 1974, ocurre un cambio trascendental en la estructura institucional, Consejo Universitario resuelve que en la Facultad de Ingeniería funcionen tres escuelas: Escuela de Ingeniería en Alimentos, Escuela de Ingeniería Civil y la Escuela de Ingeniería Agronómica.

Mediante resolución 163-84-CU-P del 21 de marzo de 1984, Consejo Universitario autoriza la transformación de Escuela de Ingeniería en Alimentos a Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Su funcionamiento Académico – Administrativo se inicia el 1 de octubre de 1984, iniciándose la vigencia institucional de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato, misma que hasta este momento se rige conforme al marco reglamentario establecido por el CONESUP y el Estatuto de la Universidad Técnica de Ambato.

VISIÓN

La Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato por sus niveles de excelencia se constituirá como un centro de formación superior con liderazgo y proyección nacional e internacional.

MISIÓN

Formar profesionales líderes competentes en el campo de la Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Bioquímica, con visión humanista y pensamiento crítico a través de la Docencia, la Investigación y la Vinculación, que apliquen, promuevan y difundan el conocimiento respondiendo a las necesidades del país.

SERVICIOS QUE PRESTA

Levantamiento de Bibliografía especializada en Alimentos.
Optimización de procesos tecnológicos.
Acceso internacional a las bases de datos científico tecnológicas por correo electrónico.
Cursos de entrenamiento y actualización profesional.
Consultorías técnicas.
Investigación y desarrollo de productos alimenticios.

ACTIVIDADES Y SERVICIOS

Análisis físicos, químicos, funcionales y de calidad sensorial.
Evaluación de calidad nutricional de materias primas y productos procesados.
Pruebas de Almacenamiento y de Estabilidad de Alimentos.
Pruebas de reología y Textura de Alimentos.
Control de la calidad higiénica de los Alimentos.
Adaptación y/o generación de tecnologías apropiadas.

UNIDAD DE INVESTIGACIÓN

En la Facultad, se cuenta con la Unidad Operativa de Investigaciones en Tecnología de Alimentos que está adscrita a la Facultad desde el año 1974, cuenta con dos áreas de trabajo:

Formulación y ejecución de proyectos de investigación y desarrollo en el campo alimentario y en biotecnología, trabajos que se ejecutan con financiamiento interno y externo en diferentes áreas de la ciencia y tecnología de alimentos, en la actualidad está en construcción un área de laboratorios de desarrollo de nuevos productos y biotecnología.
El Laboratorio de Control y Análisis de Alimentos – LACONAL, implementado de acuerdo a las especificaciones de la Norma ISO 17025 para realizar ensayos analíticos para empresas alimenticias, al momento se encuentra en la fase de acreditación que permita la emisión de informes de resultados que servirán para el trámite del registro sanitario de alimentos en los organismos gubernamentales.

INFRAESTRUCTURA

DIRECTORIO PERSONAL ADMINISTRATIVO