Por ventaja cumpliéndose toda la Programación prevista, se cerró con profunda satisfacción una nueva página de los CIBIA, en el presente caso el Sexto Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. En Ambato-Ecuador se presentaron 24 Conferencias Plenarias, 3 Mesas Redondas con 15 expositores y 345 trabajos de investigación relacionados con Procesos, Ciencia y Tecnología los cuales están publicados en tres números del Volumen 16 (2007, 1060 páginas) de la Revista: ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA que mantiene la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato, entregados a todos los inscritos e interesados que se acercan al millar.

Como se expresó en el Acto de Clausura, en todos los humanos siempre renace la esperanza de nuevas páginas y es así que se designó como Sede de CIBIA VII a Colombia, el evento tendrá lugar en Bogotá en septiembre del 2009 y tendrá como Presidente a la Dra. Gloria Gonzáles. La Ingeniería de Alimentos avanza y sus adelantos nuevamente serán presentados para beneficio de nuestros países en la búsqueda de desarrollar nuevos y mejores productos alimenticios.

Todo lo hecho es posible gracias a la participación de ustedes, el Congreso fue exitoso y trascendente por sus trabajos de investigación los cuales constituyen la esencia del Evento, el esfuerzo por escribir y presentar los resultados, viajar para la participación directa y compartir con otros colegas es lo que posibilita el avance del conocimiento y la obtención de mejores resultados. Por ello no podemos dejar pasar la oportunidad de expresar un sincero reconocimiento y agradecimiento a todos los participantes.

Muchas personas, prácticamente toda la Universidad Técnica de Ambato y de manera especial la Facultad de Ciencia e Ingeniería de Alimentos, fueron el soporte para que todos los actos programados se realicen de la mejor manera posible. Labores de presentación de carteles, protocolo, movilización, secretaría, documentación, recepción, filmación, proyección, culturales, sociales, información, entre otras; fueron hechas con la voluntad propia de quien se apropia de un acontecimiento pues lo considera válido y trascendente, un profundo y sentido gracias por haber hecho quedar bien al país, a la ciudad y a la institución.

Por resolución del Comité Internacional de CIBIA, el Programa y las 250 Presentaciones constarán en la página Web de CIBIA (www.uta.edu.ec/cibiavi ó http://fcial.uta.edu.ec) durante seis meses adicionales a partir de la presente fecha, es decir todos los participantes y otros interesados dispondrán de la información por  el tiempo suficiente para compartir y aprovechar la información discutida.