| Título: |
Gastronomía Mediterránea |
| Objetivos: |
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Que los participantes, al finalizar el curso, conozcan las características, ventajas y aspectos claves de la dieta mediterránea y a su vez, aprendan a elaborar algunos platos básicos de dicha dieta.
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| Contenido: |
- Antecedentes de la dieta mediterránea. Sus bases y su entorno.
- Ventajas e inconvenientes de la gastronomía mediterránea.
- España como entorno clave de la gastronomía mediterránea. Sus cocinas y especialidades.
- Productos clave de la dieta mediterránea.
- Técnicas culinarias más aplicadas en la cocina.
- Técnicas culinarias en las elaboraciones más características de la gastronomía.
- Elaborar con los medios disponibles un recetario completo de platos con nombre propio de la cocina mediterránea.
- Similitudes o contrariedades de las distintas gastronomías
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| Metodología: |
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Eminentemente activa, práctica y participativa sobre la base de la aplicación y resolución de ejercicios, casos prácticos y simulaciones
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| A quién va dirigido: |
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Profesionales del sector de la restauración.(Hostelería)
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Duración: 24 horas
Fechas: 19, 20 y 21 de noviembre de 2008 |
| Instructor: |
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